les pêchés mignons de Katinou

cette recette se réalise aisément dans un moule flexipan à mini tartelettes.

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Ces petits sablés à la confiture sont surtout confectionnés pendant la période qui précède Noël chez nous en Alsace.

Ceci dit je les fais toute l'année personellement.Ils sont très faciles à réaliser mais demandent un peu de temps pour le fourrage et la déco.

Ingrédients : pour la pâte

-250g de farine

- 125g de beurre

- 125g de sucre

- 1 oeuf

- 1 pincée de sel

- 50g d'amandes en poudre

pour la déco

- confiture de fraises ou framboises

-sucre glace

Battre l'oeuf avec le sucre puis ajouter la farine, le sel et les amandes et emietter du bout des doigts.Ajouter le beurre ramolli coupé en petit morceaux puis former une boule de pâte. Mettre 1 heure au réfrégirateur.

Façonnage :

Etaler et abaisser la pâte de 0.5cm.A l'aide de 2 emportes pièces dont l'un comporte un trou , formez les diques et laisser cuire 15-20mn sur 180°.

A la sortie du four saupoudrez de sucre glace les disques supérieurs et étalez de la confiture sur les disques inférieurs.Assemblez les 2 disques.